最近知人や周りのプチ（敢えて）・セレブがこぞってしていること＝木の家を建てること。最近この辺りの人でちょっと小金を持っている人たちが家を建てるときにまず考えるのは、地球に優しい家「エコロな家」。

近年の日本ブームと相まって「木の家」を建てる。友人達が「木の家」と言う度に、「だって、木の家って何十年かして絶対建て替えないといけないんだよー。」というと、皆口あんぐり。日本人なら当然ですよね。でも、こちらの人たちはそんなこと全く知らなくて、業者の言うままにカナダ風＋アメリカ風＋日本風みたいな木のログハウス建ててます。

ちょっと見渡したら、素敵な石造りの家で、シックなな梁があり、貴重なブルゴーニュ産の石を使った床のある家が見つかるはず。（良いものはとっても高いけどね）木の家＝エコロジーとして売る業者のなんと多いこと！！外の素材より、どっちかというと大事なのは内側の壁紙やペンキの原料が無害って事なんじゃ？？って、そんな家に興味を持つ知人には言ってますが・・・。

どうしてフランスには昔から石の家？それはやはり昔からここに生きる人たちの知恵なんじゃないかと。フランスに木の家・・・。皆さんはどう思いますか？

以前びそうのお客さんのことを書いたときに、ジェレミー・レニエ君と一緒に来るギャスパー・ウリエル君の事を書きましたが↓
http://blog.bissoh.com/?day=20080419

なんとなんと！ロンシャンの秋冬のイメージモデルがギャスパー君！ケイト・モス姉さんと一緒にパリのカフェ・フローラで撮影した模様。
http://www.longchamp.com/fr/univers-longchamp-16.html
http://www.longchamp.com/index.php?coe_i_id=3

びそうのこあがりでお食事されてたのが、懐かしー・・・。

媚竈のお客さんが「ココ素敵よー。」と言うことで出かけてきました昔の修道院を改装して今はルレ・エ・シャトーの一つ星レストラン。ボーヌからもそんなに遠くないですよ。
http://www.abbaye-dela-bussiere.com/fr/home.shtml


手前のサロンでまず一杯。カクテルメゾンを頂きました。


お料理はモダン。










ダイニングは昔の礼拝堂かしら？雰囲気たっぷり。

このパリの三つ星レストラン「アストランス」と媚竈の共通点は・・・？

実は２件とも同じ有機野菜栽培農家と契約していること。そんなつながりでアストランス訪問。野菜に愛情感じる、しみじみ美味しい料理でした。シェフもとってもサンパ。




スペシャリテのマッシュルームとフォアグラのミルフィーユ。美味美味。










奥は「茄子田楽風ミルフィーユ」。媚竈でも茄子田楽はフランス人に大人気。

最近のマダムびそうはすっかり意気地無し（食い意地無し？）で、星付きフレンチではメインの肉料理あたりで既にアップアップ、フロマージュは大好きなのでいくつか取ってしまうものの息きれぎれ、デザート前に完璧にノックアウト。

しかし！ここの３４皿は難なく間食。お昼にもしっかりご馳走を平らげていたのにも関わらず！そしてその次の日も何故か胃も体もスッキリ。うーん、とっても不思議。私の中で究極のダイエット・レストラン。


まずはスペインのオリーブから。あれ、触感がクニュ？


このマテ貝が絶品。


目の前でシャカシャカ削って・・・口の中でトロリとろけるふわふわのフォアグラです。


ん？ライチ？実はお出汁ににカブ。良い出汁出てました。


本物のグリーンピースと例のクニュとした食感のもどき。どちらが本物か分かります？


右側が本物。




見たままの「The soup」