巷はヴァカンスですが

  • 2014.08.09 Saturday
  • 20:37
8月の声を聞くと、フランスはすっかり夏のヴァカンス。

3週間ほどフランス中の機能が停止。

そんななかでも、びそうスタッフは張りきってお客様をお迎えしています。

今ボーヌは世界からワイン好きのヴァカンス客でごった返しています。

フランス料理に疲れたら、びそうの和食でほっこりしにいらして下さい!

びそう2号店開店しました! 

  • 2014.07.24 Thursday
  • 22:16
びそう新店カウンター2びそう新店入り口びそう新店カウンター



皆様、ご無沙汰しておりました!

今回はびそう2号店開店のお知らせです。

場所はびそう本店から歩いて7−8分、ホテル・ルセップの通り、ピュブリカンというパブの隣です。

こちらはカウンター越しにシェフ澤畠樹彦が提供する、備長炭の炭火焼き専門店です。

10席限定となっておりますので、ご予約のみとさせて頂いております。

御料理は1コース料理(63ユーロ)のみ。ご予約時にアレルギー等お申し付け下さい。

住所 42 Rue Maufoux 21200 Beaune
電話 03 80 24 99 50

1号店はびそう寿司と名前を変えて、寿司、刺身、天ぷら、鰻蒲焼き、串揚げ等クラシックなアラカルト中心に、カジュアルな居酒屋的な雰囲気となりました。こちらは4ユーロからの単品をご用意いたしました。

住所 1A Rue du Faubourg St Jacques 21200 Beaune
電話 03 80 24 99 50

皆様のお越しをお待ちしております!

9月2日「頑張れ日本」の夜、開催決定!

  • 2011.08.08 Monday
  • 02:40
9月2日金曜日19時半より、東京にあるワインと和食の店「葡呑」オーナーシェフ中湊氏を招いて、びそうシェフと一夜限りのコラボをします。
(売り上げの10%は日本への募金と致します)

「葡呑」は古い日本家屋を改造したお店で、新鮮な海鮮と豊富なブルゴーニュをはじめとしたワインの品揃えで有名なお店です。

料理に使われるのはパリ郊外の山下氏の野菜。彼の野菜は星付きシェフから引く手あまたで、三つ星店以外では滅多にお目に掛かることが出来ないほどです。

メニュー
アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、季節のご飯、デザート
58ユーロ 飲み物別

詳細は当日までのお楽しみ!二人のシェフによるコラボレーションを是非ご堪能下さい。

葡呑 http://www.bunon.jp/
山下農園 http://a.yamashita.free.fr/taste.html


びそう7月のテイスティングメニュー

  • 2011.07.08 Friday
  • 02:02
7月のテイスティングメニューはこんな感じ・・

先付け
刺身三点盛り
赤貝酢の物
えいひれの唐揚げ
季節野菜の炊き合わせ、豚しゃぶ、胡麻だれ
子羊ロースト、茄子のピュレ
ご飯、味噌汁
デザート

もちろんこのほかにも通常の
お寿司・お刺身
天ぷら
蒲焼き
焼き魚
とんかつなどございます!桜

びそう6月メニュー

  • 2011.06.11 Saturday
  • 02:46
月替わりテイスティングメニューの6月分です。

先付け
はまちヅケ炙り、的鯛薄造り、マテ貝ぬた
白アスパラと野生アスパラの天ぷら
かさご一夜干し、空豆ソース、揚げ茄子
季節野菜の炊き合わせ、鶏そぼろ餡
牛タタキ、わさびソース、ジャガイモと豆乳のピュレ
ご飯、味噌汁
デザート

母の日をびそうで!

  • 2011.05.28 Saturday
  • 19:31
明日の5月29日日曜日はフランスで母の日です。

是非びそうで素敵なひとときを桜

びそう特別営業のお知らせ

  • 2011.05.25 Wednesday
  • 22:16
6月13日の月曜日は特別営業します!

たくさんのお越しをお待ちしていますラブ

びそう、テラスが気持ちいい季節到来!

  • 2011.05.21 Saturday
  • 20:12
今年は早めに暑くなり、びそうのテラスも最高に気持ちの良い季節を迎えました。

冷たいビールやシャンパーニュをご用意してお待ちしています。

是非お越し下さい!ビール熱燗ラブ

チャリティディナー

  • 2011.03.28 Monday
  • 05:21
東日本大震災の爪痕もまだまだ癒えず、遠い地にいる私たちにも何か出来ることはないかと、ボーヌ市のびそう及び星付きを含むレストラン4件合同のチャリティディナーを、4月下旬に予定しています。今まだ準備段階ですが、また追って詳細をご報告させて頂きます。

たくさんのご参加お待ちしております。

びそうでバレンタイン

  • 2011.02.05 Saturday
  • 04:12
もうすぐウキウキバレンタイン・デー。フランスでもカップルでレストランに特別ディナーに繰り出します。

びそうは通常月・火曜日がお休みなのですが、この夜ばかりは臨時営業です。

皆様のお越しをお待ちしております!

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