プロフィール
bissoh
ブルゴーニュワインの都、ボーヌにて和食とワイン、日本酒のマリアージュをコンセプトに「Restaurant japonais Bissoh 媚竈 びそう」をシェフの澤畠樹彦と共にプロデュース、2004年9月30日オープン。

現在ボーヌ市内に2店舗展開。

びそう寿司(場所・旧びそう)
寿司・刺身・天ぷら・鰻蒲焼き・串揚げ等、ワインに合うクラシックな一品料理を4ユーロからご提供。居酒屋感覚でわいわい出来るのが特徴です。夏は中庭のテラスが快適。

住所 1A Rue du Faubourg St Jacques 21200 Beaune

媚竈(2014年より)
シェフ澤畠樹彦がカウンター形式でご提供する、備長炭使用の炭火焼きワールド。パリ・ランジス市場から直送の新鮮な魚介類や、地元のブレス鶏、シャロレー牛、リムーザン牛、農家直送野菜などを、目の前で調理いたします。単一メニューの63ユーロのみ。お席は10席限定、ご予約の方のみとさせて頂きます。

住所 42 Rue Maufoux 21200 Beaune
(ホテル・ルセップのある通り、ピュブリカン・パブ隣)

二店舗共ご予約はこちらへ
電話 03 80 24 99 50
メール bisbissoh@gmail.com

詳細は媚竈 びそうのHPをご覧下さい。↓
http://www.bissoh.com/

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